Curso "Menús para personas con alergias e intolerancias"
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Los menús de los restaurantes tienen que indicar, por normativa, el contenido en alérgenos de todos sus platos. El objetivo del curso es informar sobre las alergias e intolerancias alimentarias, qué son y qué las diferencia, cuáles son las más comunes e importantes que afectan a la sociedad actual y como adaptar nuestro negocio para evitar contaminaciones cruzadas entre alimentos alergénicos y no alergénicos realizando un estudio de prevención de riesgos.
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Mejorar la seguridad de tus clientes y vender más
Dominar el tema de las alergias e intolerancias alimentarias es esencial para tu negocio por tres razones: la seguridad de tu clientela ya que cada vez hay más personas con alergias e intolerancias. La seguridad de tu negocio, ya que las multas por no adaptarte a la normativa son sustanciales. Pero ademas de estas dos razones que tienen de por sí un enorme peso, está el de aumentar tu clientela pues son cada vez más las personas que tienen alergias e intolerancias así que si incluyes en tu carta menús adaptados tu clientela aumentará.
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Seis razones para que te apuntes al curso "Menús para personas con alergias e intolerancias"?
Online a tu ritmo
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Aunque el curso es de autoformación incluimos un tutor online que estará pendiente de tu progreso y al que podrás consultar cualquier duda que te surja.
100% bonificable
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Campus privado
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Tendrás tu acceso privado a la plataforma especializada para poder tener tu propio seguimiento, tests e informes.
Tiempo de formación
80 horas de formación
Las clases están llenas de sorpresas para que aprendas divirtiéndote y de una manera vivencial.
Certificación
Certificación oficial
Obtendrás el certificado de Culinaria Plus con la firma de nuestro prestigioso profesor y la del Servicio Estatal Público de Empleo (SEPE) para quienes bonifiquen el curso.
Tutores online
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FICHA TÉCNICA DEL CURSO:
Una vez finalizada la unidad didáctica, el alumno será capaz de:
- Analizar y aplicar las normas y condiciones higiénico-sanitarias referidas a las unidades de producción o servicio de alimentos y bebidas, para evitar riesgos de toxi-infecciones alimentarias y contaminación ambienta
UD1. Contexto normativo.
- 1.1. Introducción.
1.2. Conceptos Generales.
1.3. Normativa Básica.
UD2. Reacciones adversas a los alimentos.
- 2.1. Introducción.
2.2. Las alergias alimentarias.
2.3. Las intolerancias alimentarias.
2.4. Diferencias entre alergias e intolerancias alimentarias.
UD3. Tratamiento de las alergias e intolerancias alimentarias.
- 3.1. Introducción.
3.2. Diagnóstico de las alergias e intolerancias alimentarias.
3.3. Tratamiento de las alergias e intolerancias alimentarias.
UD4. Alérgenos alimentarios: principales alimentos responsables.
- 4.1. Introducción.
4.2. Principales alimentos que causan alergias alimentarias.
4.3. Principales alimentos que causan intolerancias alimentarias.
UD5. Aspectos reglamentarios.
- 5.1. Introducción.
5.2. Legislación sobre etiquetado.
5.3. Legislación sobre alimentos sin envasar.
5.4. Legislación sobre medidas de control a implantar por las empresas.
para garantizar la seguridad de los alimentos.
UD6. Elaboración de menús adpatados a las diferentes alergias.
e intolerancias alimentarias.
- 6.1. Introducción.
6.2. Organización en la cocina para garantizar platos libres de alérgenos.
6.3. Dietas Especiales.
6.4. Menús adaptados.
El tutor online es José Ramón Corrales, cocinero de amplia trayectoria que ha pasado por restaurantes de renombre de la geografía española. Formado en la reconocida Escuela de Hostelería Taberna del Alabardero, cuna de muchos de los hosteleros más renombrados de la zona. Es asesor gastronómico, docente y gerente de la cadena de restauración Barajas 20 tapas.
La dinamizadora de la plataforma de formación es Rocío Corrales, periodista experta formación y metodología didáctica. Formadora y autora de materiales didácticos para Junta de Andalucía, asociaciones empresariales y empresas.
Formas de Pago: Transferencia bancaria, PayPal o Tarjeta de Crédito.
Bonificación Fundación Tripartita: 100% para empleados en activo en España.
20% de Descuento Desempleados: Acreditando su situación con los documentos correspondientes.
Descuentos no acumulables
