Curso "Perfeccionamiento de sala y optimización del servicio".
FORMACIÓN IN COMPANY
Con el curso Optimización y perfeccionaiento en sala serás ese perfecto camarero o camarera demandado en todas las plantillas y proyectos. Ése al que la clientela destaca en sus comentarios online. Atento, servicial, estratega y buen vendedor. En este curso adquirirás los conocimientos y competencias necesarias para atender de una forma correcta a los comensales y clientes en sala. Corregir errores más frecuentes y perfeccionar los procesos de la sala: secuencia del servicio, principales roles y asignación de tareas.
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¿Qué beneficios tiene hacer el curso?
Tu clientela te premiará
Atraerás a clientes de valor, de los que incrementan tu ticket medio. Un buen servicio es tan importante como una excelente cocina, ya lo dijo Ferra Adrián en su mítica frase: la comida es el cuarto de los motivos para ir a un restaurante. Recibirás mayor atención por parte de tus propietarios de restaurantes y mejorarás la rentabilidad del negocio en el que trabajas o diriges.
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Cuatro razones para que te apuntes al curso "Perfeccionamiento de sala y optimización del servicio"
Profe top
Profes Top: Itziar González
Itziar González es diplomada en Servicio de Sala y docente en numerosas escuelas y centros de formación. Con una alta capacidad didáctica y empatía con el el alumnado.
Casos prácticos
Casos prácticos
Huimos de la teoría, nos gusta que “lo veas” y aprendas aplicando y testeando conocimientos en otros hosteleros y profesionales como tú.
Certificado
Doble certificado
Nuestro reconocido profesor firmará tu diploma avalado por el Centro de Formación Culinaria Plus, además quienes bonifiquen la formación obtendrá un doble Diploma certificado por el SEPE.
Gaming classes
Gaming classes
La idea es que aprendas, te diviertas y te hagas asiduo de nuestras formaciones. Llevaremos a cabo juegos, pequeñas competiciones, storytelling y dinámicas.
FICHA TÉCNICA DEL CURSO:
- Adquirir conocimientos básicos y perfeccionar el funcionamiento de la barra, la sala, y los diferentes tipos de servicio.
- Desarrollar habilidades en técnicas de comunicación dirigidas al incremento de las ventas del establecimiento
- Conocer las principales herramientas para la optimización de procesos en sala: secuencia de servicio, principales roles y asignación de tareas
- Adquirir conocimientos sobre experiencia del cliente y trabajo en equipo
- Adquirir conocimientos básicos sobre vinos, cervezas, cafés y cocteleria, así como sobre maridajes con distintos productos para poder asesorar y satisfacer las necesidades de los clientes.
UNIDAD DIDACTICA 1. El servicio
1.1 El servicio y atención al cliente.
1.2 Protocolo y servicio de los diferentes productos.
1.3 Psicología del cliente en atención al cliente.
1.4 Tipos de servicio y técnicas básicas y avanzadas del servicio (comedor, barra, terraza).
UNIDAD DIDÁCTICA 2.Los procesos del servicio
2.1 Optimización de los procesos en sala: los tiempos de servicio y principales roles de trabajo en el servicio de comedor: mise place, durante y después del servicio.
2.2 El equipo de sala y trabajo en equipo.
UNIDAD DIDÁCTICA 3.Técnicas de ventas
3.1 Técnicas de venta: Crosselling y upselling
UNIDAD DIDÁCTICA 4. Ambientación y seguridad
4.1 La sala como espacio: ambientación, distribución y montajes.
4.2 Seguridad laboral, seguridad alimentaria y sostenibilidad.
Itziar González es diplomada en Servicio de Sala y docente en numerosas escuelas y centros de formación. Con una alta capacidad didáctica y empatía con el el alumnado. Tiene una amplia p experiencia profesional como profesional de la sala de numerosos restaurantes del país.
Rocío Corrales Inglés es Coordinadora de formación en Culinaria Plus, periodista experta formación y metodología didáctica. Formadora y autora de materiales didácticos para Junta de Andalucía, asociaciones empresariales y empresas. Posgrado en Comunicación digital y Master en Educación.
José Ramón Corrales es docente, asesor gastronómico y cocinero de amplia trayectoria que ha pasado por restaurantes de renombre de la geografía española. Formado en la reconocida Escuela de Hostelería Taberna del Alabardero, cuna de muchos de los hosteleros más renombrados de la zona. Es asesor gastronómico, docente y gerente de la cadena de restauración Barajas 20 tapas.
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Equipo docente
Itziar González
PROFESOR PRINCIPAL
Rocío Corrales
COORDINADORA DE FORMACIÓN
José Ramón Corrales
ASESOR ESPECIALISTA
FORMACIÓN PARA EMPRESAS
Cursos 100% Bonificable por FUNDAE
Pídenos presupuesto, estaremos encantadas de escuchar tus necesidades y diseñar una propuesta completamente enfocada a cumplir tus objetivos.Recuerda que nuestros cursos son 100% bonificables por FUNDAE (antigua Fundación Tripartita) para empleados de empresas en activo en España.
¿Qué características tiene la formación In Company?
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DISEÑO A LA MEDIDA DE TU EMPRESA
La formación se diseña a la medida según los objetivos y la temáticas que establezcas para tu negocio específico.
