Publicista y locutora
Actitudes, expresiones faciales, posturas e incluso la forma en la que andamos comunican. El lenguaje corporal es un tipo de lenguaje en el que, sin utilizar la palabra dice mucho más de lo que crees. Tanto es así que los estudios realizados por los psico-sociólogos del lenguaje demuestran que del 60 a 70% de la comunicación que utilizamos es no verbal.
Tus camareros se comunican de forma sutil con tus clientes a través de su lenguaje corporal, incluso antes de abrir la boca para saludar.
Hacer un análisis de cómo tu personal se retrata a través de lenguaje corporal a tus clientes es clave para conseguir generar una buena experiencia de cliente. Lo primero para entrenar a tu equipo es la darle a conocer la importancia del contacto visual. Esta es la base absoluta del lenguaje corporal.
Hay que mirar a los comensales a los ojos (sin llegar a ser incómodo), parpadeando y asintiendo con la cabeza.
Cuando un camarero da la bienvenida a un cliente, debe mirarlo a los ojos y mantenerse erguido, nunca con los brazos cruzados. Se trata de mostrar al cliente que está contento de que haya elegido vuestros servicios. Este contacto visual inicial debe mantenerse durante toda su conversación y cada vez que vayan a su mesa.
Durante la conversación con el cliente, es importante que mantengan el contacto visual, parpadeando y asintiendo con la cabeza para que sientan su interés y que los escucha activamente.
Aquella persona que ha decidido elegir tu restaurante para pasar una velada tranquila y cómoda, quiere dejarse llevar por todo menos por la mala energía que puedan darse en sala por algún mal día que haya tenido algunos de nuestros trabajadores. Aunque esto cueste si nuestro día no ha sido el mejor, es importante que mantengamos un aire de positividad, y esto se hace a través de la sonrisa. Una sonrisa que debe ser cálida y acogedora.
Mostrar interés, emoción, empatía y positividad. La clave es asegurarse de que sea verdadera. Cuanto antes lo interiorice el personal y lo haga de forma natural mejores resultados obtendrás.
“Una sonrisa debe ser cálida y acogedora, que muestre interés, emoción, empatía y positividad”
Como efecto colateral, si tu personal trabaja duro para mantener el contacto visual y sonreír, descubrirán que disfrutan más de su trabajo. Una sonrisa verdadera indica accesibilidad, lo cual es de gran importancia en la industria de servicios.
¿Porque es importante?
Es importante porque la fidelización del cliente depende en gran medida de tu personal. Por lo tanto, es necesario entrenarlo y darles una serie de pautas que inciten al buen ambiente en sala. Esto determinará en gran medida el éxito de tu restaurante.
Si tus clientes reciben sonrisas de cada miembro del equipo con el que se encuentran, se sentirán felices y acogidos durante su estancia en el restaurante. Los dos momentos más importantes para sonreír son cuando los clientes llegan y cuando se van.
Un camarero con cara de agobiado traslada ese estrés a sus comensales. Si tu camarero saluda a los clientes a toda prisa, tus invitados no se sentirán bienvenidos y no podrán disfrutar de una cena tranquila. Forma a tu personal para que muestre paciencia durante su servicio.
"Comunicamos con nuestras palabras, pero mucho más con nuestro cuerpo"
Además, después de que se haya servido el primer plato, debes hacer que tus camareros esperen unos tres o cuatro minutos antes de volver a la mesa. Esto les da tiempo a los invitados a probar tu comida con tranquilidad.
Es tan importante estar atentos como no avasallar, la clave es mantener un equilibrio.
Si el camarero regresa demasiado pronto, es posible que tus invitados no hayan tenido la oportunidad de comer, y los comensales se sentirán incómodos y presionados para que coman rápido. Para el resto del servicio tus camareros deben estar atentos y mantener el contacto visual.
Escuche el lenguaje corporal de tus clientes: ofrece una gran cantidad de información.
Ahora que sabe lo que el lenguaje corporal le está diciendo a sus clientes, lo alentamos a capacitar a su personal para que también reconozca el lenguaje corporal en sus comensales.
Aquí hay algunos consejos para ayudar a su personal:
De igual manera, prestar atención a la dirección de su mirada, puede mostrarnos cómo piensa nuestro interlocutor. Ten en cuenta que las direcciones a continuación son siempre desde el punto de vista del observador.
Todo en nuestro cuerpo comunica, utilizamos distintas partes de él para decir más de lo que creemos sin necesidad de articular palabra:
Los ojos: se dice que los ojos son el espejo del alma. Con la mirada podemos llegar al cliente con mucha más facilidad. Mantener la mirada, mientras estamos conversando, refuerza la veracidad del mensaje que damos, sin llegar a ser incómodo, claro. Si además esto lo acompañamos de una sonrisa, esta se reflejará en nuestros ojos.
Las manos: la posición de las manos transmite un mensaje muy claro de la actitud que tiene la persona. Por ejemplo, mantener las manos apretadas significa que el cliente no está muy conforme o puede ser un síntoma de incomodidad. Si utiliza la mano para rascarse la nuca, significa que no está nada contento con el servicio que se le está ofreciendo. Mientras habláis con un cliente es aconsejable entrelazar las manos y colocarlas en la espalda.
Los brazos: Saber interpretar la posición en la que se encuentran los brazos puede ser muy positivo. Este recurso también debemos aprender a controlarlo nosotros para poder facilitar nuestro trato con el cliente. Por eso os recomendamos colocar los brazos a los lados del cuerpo o en la espalda. Ya que ambas posturas demuestran confianza y tranquilidad.
Los pies y las piernas: la posición de los pies o las piernas también son signos que hay que saber interpretar para decidir con qué tipo de actitud debemos comunicarnos con los clientes. Si, por ejemplo, el cliente cruza los pies debajo de la mesa, no es una buena señal, ya que significa que no tiene predisposición ninguna en ese momento.
Dominar el arte del lenguaje corporal, usarlo para brindar un excelente servicio al cliente y leerlo para descifrar los sentimientos de sus clientes, puede impulsar tu restaurante al siguiente nivel. Todo es parte de demostrar un excelente servicio al cliente y una experiencia aún mejor. Esto crea una clientela fiel, que vuelve una y otra vez, trayendo nuevos amigos cada vez.
